Tartufini al pistacchio

Piccole delizie di ricotta e cacao cosparse con l’immancabile pistacchio!

Ingredienti
100 g (puliti non salati) pistacchi
180 g ricotta
100 g zucchero semolato
20 g cacao amaro
q.b. granella di pistacchi

Preparazione
Tritare in maniera grossolana i pistacchi e metterli da parte;
Mettere in un boccale la ricotta e lavorarla con lo zucchero ed il cacao;
Aggiungere la farina di pistacchio messa da parte precedentemente;
Controllare di aver ottenuto un composto omogeneo e lavorabile e trasferirlo in frigorifero per 30 minuti.
Con le mani leggermente umide formare tante palline (della dimensione id una noce) e passarle nella granella di pistacchio.
Disporle negli appositi pirottini di carta e conservare in frigorifero fino al momento di servire.